Сыр родом из Италии, изготавливается в округе Милана. Это полутвёрдый нежный сыр, который по вкусу напоминает российский сыр. Сыр имеет золотисто-оранжевый оттенок, эластичную консистенцию, мягкий маслянистый вкус, изменяющийся от деликатного горько-миндального до слегка орехового, кисловатого вкуса. Возможны варианты изготовления с зелёным перцем и грецкими орехами внутри. Этот сыр можно мариновать с разными травами, луком, чесноком, болгарским перцем в маринадах и маслах - подсолнечном, оливковом, кукурузном и т. д. по вкусу.