Замок дошел до нас почти в первозданном виде с момента постройки в 1468 -1473 гг. Вряд ли военные действия его коснулись, хотя защите при строительстве было уделено должное внимание, чему способствует и окружающий водоем, через который переброшен подъемный мост. Функцию резиденции своего владельца со всеми полагающимися удобствами и возможностью проводить пышные балы и праздники он также успешно выполнял. В 1850 году появляется проект, согласно которому Плесси-Бурре подлежал сносу, а на его месте предлагалось организовать карьер по добыче известкового туфа. Однако в 1851 году замок приобретён был господином Авенаном, нотариусом из Анже, что предотвратило его полное разрушение. В 1911 году новый владелец покупает Плесси-Бурре и проводит масштабную реставрацию здания. В 1954 году замок открывается для публичного доступа.