Зелёные мурены обитают на глубине до 50 метров в приливной зоне, коралловых рифах, мангровых лесах, около скал и портов.
Тело длинное, сжато с боков, лишено чешуи и покрыто слоем желтоватой слизи, которая обеспечивает животному безопасное и легкое скольжение и проникновение в небольшие пещеры и прочие укрытия, а также защищает от механических повреждений и паразитов. Они плавают, используя волнообразные движения тела, что позволяет им эффективно преодолевать большие расстояния без питания.
Максимальная зарегистрированная длина тела 250 см, а масса — 29 кг, что делает её крупнейшим видом мурен тропической части Атлантического океана.

Ведут одиночный образ жизни, активны в основном по ночам. Взрослые мурены питаются мелкими рыбами, ракообразными и головоногими моллюсками. Вооружённые загнутыми назад клыкообразными зубами и мощными челюстями, они крепко захватывают добычу. Вторичные челюсти в глотке помогают захватывать и перемещать пищу по глотке глубже в пишевод.
Ввиду крупных размеров и агрессивности этого вида мурен, их укус представляет опасность для человека. Как правило, не употребляются в пищу