Желтые финики Бархи — небольшие плоды, в среднем от 2 до 4 сантиметров в длину, круглой или овальной формы, имеют три стадии зрелости: желтые и полуспелые, известные как «халял», полностью созревшие с янтарным, темно-коричневыи тоном- «рутаб», и сушеные, морщинистые и темно-коричневые, известные как «тамр».
Молодые и полузрелые финики Бархи золотисто-желтые, имеют гладкую, упругую и твердую поверхность с хрустящей волокнистой консистенцией. По мере созревания плодов желтый оттенок переходит в янтарный, темно-коричневый тон. Мякоть размягчается, приобретая гладкую, кремовую, влажную и слегка жевательную текстуру. Полузрелые финики Бархи имеют легкую терпкость, смешанную с фруктово-сладкими нотками корицы, кокоса и сахарного тростника. По мере созревания плода вкус углубляется в сладкие, маслянистые и фруктовые нюансы с нотками ириски, меда и хурмы.

Красные финики сорта «Заглул» выглядят почти как гроздья гигантского красного винограда. Каждый крупный, пухлый финик имеет удлинённую овальную форму и длину около 7 сантиметров. Кожура у них тёмно-красная или бордовая, а мякоть ярко-белая, хрустящая, как у яблока.
Финики Заглул чаще всего едят свежими, как закуску или десерт, или используют сырыми или приготовленными. После удаления косточек их можно фаршировать, запекать, готовить на гриле, заворачивать или делать пюре, добавлять в в салаты или смузи.

Свежие плоды сохраняются всего несколько недель в сезоне и встречаются на рынках только в некоторых регионах с жарким и сухим климатом по всему миру в течение нескольких недель в августе и сентябре.
Нам хорошо знаком «тамр» ,а вот «халял» я раньше не пробовал. Заглул мне понравился- напоминает крепкую дыню, а вот Бархи в таком виде скорее овощ.