Карамбо́ла (Starfruit , «тропические звёзды»)  — вечнозелёное дерево, произрастающее на Шри-Ланке, в Индии и Индонезии, а ныне также распространённое в Южной и Юго-Восточной Азии, Южной Америке, Африке и т.д. ----- Плоды карамболы, глянцевые жёлтого или жёлто-коричневого цвета, ребристые (в поперечном разрезе образующие пятиконечную звезду), хрустящие, сочные кисло-сладкие или сладкие. Их можно есть в сыром виде и даже с кожурой, отваривать как овощ, мелко нарезать в соусы, выжимать из карамболы сок для приготовления коктейлей. Из зрелых плодов можно готовить вкусные пюре, пудинги, желе и фруктовые салаты. Из-за необычной формы и яркого цвета карамболу часто используют как украшение десертов и салатов.