Французский мягкий сыр из козьего молока в форме полена. Диаметр составляет около 4 см, длина – 14-16 см, масса – 150 грамм. В центре головки помещается ржаная соломинка, которая является отличительным признаком сыра Сен-мор де Турен. Мякоть – творожная, цветом от белого до светло-желтого, кисловато-соленого вкуса с ароматом грибов, грецких орехов и козьего молока. Вкус и текстура меняются в зависимости от сроков созревания. Сент-Мор подается в качестве аперитива или после трапезы в составе сырной тарелки. Его используют при приготовлении тостов, бутербродов, салатов, соусов, горячих блюд, сочетают со свежим хлебом, помидорами с оливковыми маслом, медом, фруктами, а также винами Vouvray, Sancerre, Chinon, Cabernet d’Anjou, Bourgueil, Gamay, Touraine blanc. Именно его с частной сыроварней "Сыроделица" мы приготовили к сегодняшнему показу. И так встречайте: Сен-мор де Турен!)