Это обычная дисперсия света.

Это обычное физическое явление, которое не имеет отношения непосредственно к топазам. Думаю, что с времён самостоятельной ручной фотопечати, тебе должно быть знакомо такое явление, как "кольца Ньютона", это - та же дисперсия. Она же является причиной возникновения хроматических аберраций в оптических системах. Чтобы при съёмке камней передать эту игру в статике надо всего лишь выбрать правильный угол зрения и удачно поставить свет, остальное камень сделает сам...